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研究團隊分析美國護理師健康研究（NHS）、健康專業人員追蹤研究（HPFS）等兩份研究數據，研究人員分析美國護理師健康研究三十多年數據，也分析健康專業人員追蹤研究二十六年數據，研究人員分析發現，無論是肉類、雞蛋，還是乳製品，只要是動物性蛋白，其攝取量都與死亡率上升息息相關，反之，若是麵包、穀類、豆類、麵類、堅果等植物性蛋白，則與死亡率下降有關。
這項研究可幫助重修蛋白質攝取飲食建議，讓民眾了解，若要維持長期健康，不光需要注意蛋白質攝取量，蛋白質來源更
美國最新研究發現，常吃動物性蛋白，特別是加工紅肉製品、未加工紅肉等，死亡率會比較高。若攝取較多植物性蛋白，死亡風險則會降低。這項研究成果來自兩項長期流行病學研苗栗縣南庄鄉媽媽手冊贈品究數據，研究論文已發表於八月一日所出版的〈美國醫學會-內科醫學期刊〉（JAMA Internal Medic高雄市那瑪夏區寶寶手冊贈品2016ine）。
研究通訊作者美國麻州總醫院臨床與轉譯流行病學組研究
國外研究建議，想延年益壽，盡量別吃紅肉、乳製品等動物性蛋白，可多選擇黃豆、豆類食物等植物性蛋白。
研究作者指出，民眾應該考慮多吃含植物性蛋白食物，植臺南市北門區托兒所補助物彰化縣田中鎮幼兒美語性蛋白質食物攝取量最好高於動物性蛋白。
若真的想吃動物性蛋白，魚類、雞肉是較好選擇。
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